PÂTISSERIE TOKYO®
PÂTISSERIE TOKYO®
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La artesanía requiere tiempo y mimo: recomendamos reservar 3 días antes. Si nos visitas hoy, déjate sorprender por nuestra cuidada selección del día.
MICRO OBRADOR DE PASTELERÍA DE AUTORGerena - SEVILLA Fundado en 2018
RECONOCIMIENTO EN MEDIOS NACIONALES
RECONOCIMIENTO EN MEDIOS NACIONALES
Irene Morcillo, entre las 14 pasteleras que están revolucionando el sector en España
Transformando la pastelería a través de la técnica, la creatividad y una visión renovada del oficio.
Alta pastelería capaz de transportarte a otros lugares
Un proyecto donde técnica, emoción y cultura gastronómica se unen en cada creación.
Nuestro helado de baklava de pistacho, entre los 25 imprescindibles por España
Una propuesta que destaca por su originalidad, técnica y equilibrio de sabor.
Un destino gastronómico que merece la pena descubrir: Pâtisserie Tokyo
Alta pastelería en un entorno inesperado, donde la experiencia comienza antes del primer bocado.
Elegida entre propuestas artesanales para el viajero premium
Una pastelería que conecta producto, territorio y experiencia gastronómica.
Alta pastelería que une evocación, técnica y ciencia
Una propuesta innovadora y global que combina tradición, creatividad y conocimiento.
Pâtisserie Tokyo, destino gastronómico a descubrir en Planes Sevilla
Un obrador singular que destaca por la originalidad de su propuesta y la calidad de sus elaboraciones.
Un obrador cada vez más presente en los círculos gourmet nacionales
Alta pastelería francesa desde Gerena que forma parte de propuestas gastronómicas de referencia.
Irene Morcillo: Innovación técnica aplicada a la heladería de autor
Uso de enzimas y conocimiento avanzado para crear nuevas texturas y experiencias.
VIVE LA EXPERIENCIA PÂTISSERIE TOKYO
VIVE LA EXPERIENCIA PÂTISSERIE TOKYO
DESCUBRE NUESTRO MICRO OBRADOR
Visita nuestro obrador boutique para descubrir nuestra selección de autor diaria disponible sin reserva previa o para recoger tu pedido.
Para acceder a nuestra carta completa recomendamos reservar con 72h de antelación. En Pâtisserie Tokyo respetamos los procesos naturales y la naturaleza de los procesos, el tiempo necesario para garantizar la frescura y texturas óptimas.
Nuestros célebres Baklavas son la excepción: libres de conservantes y aditivos —como todo lo que elaboramos— se confeccionan bajo demanda y se hornean lo más cerca posible de tu recogida (disponibles con 24h de antelación).
Si tienes una urgencia, consúltanos vía WhatsApp; haremos lo posible por atenderte.
EXCLUSIVIDAD EN TU HOGAR (Sevilla y Aljarafe)
Llevamos la alta pastelería directamente a tu mesa mediante nuestro servicio de reparto privado. Una forma cómoda de disfrutar nuestras elaboraciones con la garantía de que cada creación mantiene su temperatura y estructura intactas.
Tarifa de entrega: 6€. No requerimos pedido mínimo, priorizando la flexibilidad para nuestros clientes.
Cómo realizar tu pedido: Explora nuestra sección de Creaciones, elije tu selección y coordina la entrega vía WhatsApp con 72h de antelación (o consulta disponibilidad para plazos menores). Juntos definiremos el momento perfecto para tu recepción.
ENVÍOS A PENÍNSULA 24H SEUR FRÍO
Enviamos nuestras creaciones más viajeras: Mochis, Roscones de reyes, Baklavas, Financiers, a toda la península con transporte refrigerado. Recibe tu pedido en menos de 24h desde que sale de nuestro Atelier, preservando su sabor puro sin aditivos.
Logística y frescura: Realizamos envíos de lunes a miércoles (sin entregas en fines de semana o festivos). En Pâtisserie Tokyo respetamos los procesos naturales y la naturaleza de los procesos, asegurando que el producto nunca quede retenido en tránsito.
Consulta disponibilidad y tarifas de envío vía WhatsApp. Recomendamos reservar con 72h de antelación.
LA COLECCIÓN QUE TE SORPRENDE Y EMOCIONA
LA COLECCIÓN QUE TE SORPRENDE Y EMOCIONA
GASTRONOMÍA DULCE PARA QUIENES BUSCAN ALGO MÁS QUE UN POSTRE
GASTRONOMÍA DULCE PARA QUIENES BUSCAN ALGO MÁS QUE UN POSTRE
Descubre el renombrado micro obrador boutique de pastelería y heladería de autor en Gerena, donde la elegancia francesa, la precisión japonesa y la tradición turca se encuentran en nuestras creaciones.
Colecciones concebidas desde la técnica y el criterio gastronómico, elaboradas con ingredientes seleccionados cuidadosamente —muchos de ellos ecológicos y de comercio justo—, pensadas para quienes disfrutan del placer con conciencia… y con curiosidad.
Ediciones limitadas, diseñadas como experiencias
Ingredientes seleccionados con rigor gastronómico y técnico
Opciones veganas y sin gluten
Obrador boutique a 20 minutos de Sevilla con creaciones pensadas para llevar y disfrutar
SIN colorantes, SIN saborizantes,
SIN sucedáneos, SIN aditivos
Con trazabilidad garantizada, sostenibles, de vanguardia y una forma de hacer más consciente
EL UNIVERSO DE PÂTISSERIE TOKYO
EL UNIVERSO DE PÂTISSERIE TOKYO
A veces, para encontrar lo extraordinario, hay que alejarse del ruido
Bienvenidos a Pâtisserie Tokyo. Fachada de nuestro micro-obrador boutique, una discreta entrada custodia el secreto de una repostería honesta, sin aditivos y radicalmente auténtica.
Transparencia y rigor en nuestro Atelier. Irene Morcillo: una búsqueda innegociable de la excelencia en cada elaboración.
DESCUBRE NUESTRO ATELIER EN GERENA
Calle de Goya, 18 - B - 41860 Gerena (Sevilla)
A tan solo 20 minutos de Sevilla, en dirección norte por la A-66 (salida 795 Gerena), nuestro micro obrador boutique es un refugio de calma donde la pastelería se desarrolla sin prisas, con precisión y con sensibilidad.
Pâtisserie Tokyo no es una pastelería al uso.
No hay vitrinas repletas ni producción en serie.
Aquí, cada creación se elabora desde cero, con respeto a la tradición y una filosofía de vanguardia que busca equilibrio: más sabor, menos azúcar, y una forma de trabajar más consciente.
UN ESPACIO DIFERENTE
Al cruzar la puerta, descubres un espacio íntimo y cuidado, alejado del concepto tradicional de pastelería.
No es una tienda al uso, desde el recibidor puedes asomarte al corazón del proyecto y observar, a través del cristal, el ritmo real del obrador mientras esperas descubrir la cuidada selección del día.
Un lugar pensado para detenerse, observar y entender que aquí la pastelería se vive de otra manera.
EL RITUAL DE TU VISITA
Visita nuestro obrador boutique para descubrir nuestra selección de autor diaria disponible sin reserva previa o para recoger tu pedido.
Para acceder a nuestra carta completa recomendamos reservar con 72h de antelación. En Pâtisserie Tokyo respetamos los procesos naturales y la naturaleza de los procesos, el tiempo necesario para garantizar la frescura y texturas óptimas.
Nuestros célebres Baklavas son la excepción: libres de conservantes y aditivos —como todo lo que elaboramos— se confeccionan bajo demanda y se hornean lo más cerca posible de tu recogida (disponibles con 24h de antelación).
Si tienes una urgencia, consúltanos vía WhatsApp; haremos lo posible por atenderte.
PRESERVAR LA CALIDAD
Nuestra filosofía se basa en la frescura, calidad excepcional y la producción limitada.
Todas nuestras creaciones las elaboramos sin aditivos desde 0 en nuestro micro obrador.
En Pâtisserie Tokyo utilizamos la tecnología del frío negativo (ultracongelación). No es solo un método de conservación; es nuestra herramienta para reducir azúcares y garantizar una seguridad alimentaria absoluta manteniendo su sabor original y una textura perfecta.
Te recomendamos traer una bolsa térmica o nevera, especialmente durante los meses cálidos para preservar intactas nuestras creaciones y así disfrutarlas en casa en todo su esplendor. Proteger la cadena de frío es el último paso para disfrutar de una experiencia perfecta de alta pastelería.
¡Te esperamos!
Un recibidor que invita a la pausa, la esencia de Pâtisserie Tokyo. Un rincón dedicado a la artesanía y al mejor cacao del mundo.
Nuestras paredes cuentan una historia de aprendizaje con los grandes chefs de la gastronomía mundial que inspiran nuestra búsqueda diaria de la excelencia.
Como ejemplo de Excelencia Rural, recibimos en nuestro micro obrador una Delegación del Ministerio de Agricultura de Rumanía
CONÓCENOS
CONÓCENOS
NUESTRA HISTORIA
NUESTRA HISTORIA
Queríamos crear una pastelería con ingredientes naturales de calidad excepcional, lo más saludables posible, y a la vez moderna e innovadora, un universo dulce en la provincia de Sevilla totalmente diferente a lo visto hasta el momento.
Somos Irene y Arnau, en julio de 2019 hicimos realidad nuestro sueño, abrir un micro obrador boutique que ofreciera una gastronomía dulce única.
Una pastelería que refleja en la explosión de sabores de su bocado una fusión del gran abanico de viajes vividos. Una gastronomía dulce natural de excelencia con la que viajes a través del paladar y te produzca un placer irresistible.
NUESTRO COMPROMISO
NUESTRO COMPROMISO
Ideamos, diseñamos, formulamos y elaboramos desde 0 en nuestro obrador todas nuestras creaciones de forma artesanal aplicando técnicas de vanguardia tanto en su elaboración como en su formulación, con la ayuda de tecnología para conseguir resultados más consistentes, seguros y creativos.
Ingredientes naturales, cuando es posible ecológicos y de proximidad, de una calidad excepcional, para una gastronomía dulce más sostenible, más saludable, con sabor más puro y que siente mejor. Somos sensibles a los variados requerimientos dietéticos y ofrecemos opciones veganas.
Concebimos el momento dulce como un alimento más que se disfruta, no como mero combustible.
Somos la primera empresa de Gerena en adherirse a la marca Sabores de la provincia de Sevilla
PÂTISSERIE TOKYO EN LA PRENSA
PÂTISSERIE TOKYO EN LA PRENSA
Irene Morcillo ( Pâtisserie Tokyo)
" Una gallega criada en Catalunya, ha encontrado su lugar en el mundo en Gerena (Sevilla), donde lidera Pâtisserie Tokyo un obrador único que fusiona la elegancia francesa con la sutileza japonesa. Junto a su marido Ernur Agan, un turco con quien comparte más de 30 años de relación, Irene crea postres innovadores que transportan a otros lugares. Su apuesta por la repostería artesanal se centra en ingredientes naturales de alta calidad, como vainilla de Madagascar o canela de Sri Lanka, evitando aditivos y colores artificiales.
Cada creación es un viaje culinario, desde reinterpretaciones de baklavas hasta elaboraciones propias como el "Tívoli", un mochi inspirado en su infancia o la sofisticada "Singapur", con coco, bergamota y Matcha."
Yaiza Saiz, 28 enero 2025
"...En el mundo creativo de Irene Morcillo se mezclan con toda naturalidad la pastelería francesa, una heladería magistral, especialidades turcas como los baklavas y dulces japoneses como los mochis y los dorayakis.
Si les parece poco, sumen a eso creaciones veganas y toques personales..."
Esperanza Peláez, 13 octubre 2022
"...En cuanto se atraviesa el umbral de Pâtisserie Tokyo, un universo de olores atrapa: quizás proceda del chocolate puro, ese que se encargan de pedir directamente a Francia y que guardan cual tesoro en una de sus neveras.
O tal vez corresponda a las especias —la vainilla importada de Madagascar,..."
Cristina Fernández, 28 septiembre 2020
LO QUE DICEN NUESTROS CLIENTES EN GOOGLE
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