La artesanía requiere tiempo y mimo: recomendamos reservar 3 días antes. Si nos visitas hoy, déjate sorprender por nuestra cuidada selección del día.
En Pâtisserie Tokyo creemos que un pastel puede ser mucho más que un dulce.
Puede despertar un recuerdo, transportarnos a un lugar lejano, acercarnos a una cultura o hacernos descubrir un sabor que nunca antes habíamos imaginado.
Por eso, nuestras creaciones nacen siempre de una historia.
Algunas están inspiradas en un destino, en sus paisajes, sus aromas y sus sabores. Otras son un homenaje a una persona, a una tradición o a un momento especial. Y algunas simplemente nacen de una emoción o del deseo de transformar un recuerdo en algo que pueda saborearse.
Cada creación tiene su propia personalidad, su propio universo y una razón de ser.
Trabajamos con ingredientes naturales y seleccionados conscientemente.
Ponemos la técnica al servicio del sabor para crear una armonía de texturas, aromas y matices que invite a descubrir algo más que un pastel.
Queremos que cada bocado sea una experiencia.
Que cierres los ojos y te lleve a otro lugar.
Que te haga recordar.
Que te sorprenda.
Que te ponga la piel de gallina, en el buen sentido.
Porque para nosotros, crear pastelería es también contar historias.
Y estas son algunas de las historias que hemos convertido en dulce.
Bienvenidos a nuestro viaje.
Un tributo al puerto de Veracruz, México, desde donde partió el primer cacao hacia España, en el s.XVI.
Chocolate 72% con un toque de café Arábica ecológico.
FOTO: Tarta 8 personas. También en: individual
Sabores tropicales inspirados en el Caribe, mango y lima armonizados con chocolate con leche y un bizcocho Sacher con almendra.
FOTO: Tarta 6-8 personas.
Una tarta versionada de la popular tarta de fresa y nata japonesa para celebrar ocasiones especiales: Kyoto.
FOTO: Tarta pequeña 4 personas. También en tarta grande 8-10 personas.
La combinación de chocolate negro 72% y blanco con Matcha ecológico dió como resultado este Tokio salpicado de un coulis de frutas exóticas:mango y maracuyá.
FOTO: Individual. También en tarta 10-12 personas.
Esta pequeña ciudad del lago Constanza nos dió la idea de este pastel. Chocolate negro 72%, chocolate blanco y vainilla ecológica en un Lindau muy equilibrado.
FOTO: Tarta 10-12 personas. También en individual.
Pensando en los lejanos viajes del capitán Cousteau, tomamos el nombre de su buque: Calypso, para esta exótica y frutal creación.
FOTO: individual. También en tarta 6-8 personas.
Esta creación vegana la representamos con unas islas donde la naturaleza está protegida: Galápagos.
FOTO: Individual. También en tarta 6-8 personas.
Un postre cítrico y ligero que encarna una tarde en Capri. FOTO: Individual. También en tarta 6-8 personas.
La vainilla Bourbon de Madagascar ecológica da nombre a esta creación: Madagascar.
FOTO: Individual. También en tarta 1/4, 1/2 y entera.
Sabores frescos y colores vivos de fruta natural nos evoca este postre: Bali.
FOTO: Individual.
Delicadeza y sabores entre oriente y occidente: Singapur.
FOTO: Individual. También tarta 1/4, 1/2 y entera.
Una creación que versiona el mítico Baked Alaska, el merengue poco dulce esconde una envoltura de bizcocho de cacao y helados: Alaska.
FOTO: Tarta grande8-10 personas. También tarta pequeña.
Los cítricos en los que nos inspiramos para Portofino.
FOTO: Individual.
La piruleta de feria reproducida en sabor en Tívoli.
FOTO: Individual.
Los aromas florales nos evocan esta colorida isla: Tahití.
FOTO: Individual. También en 1/4, 1/2 y tarta entera.
Inspirados por la excelencia del cacao del sur del lago de Maracaibo, concebimos este tres chocolates: negro 72%, rubio y con leche: Maracaibo.
FOTO: Individual. También en tarta 10-12 personas.
Ámbar es nuestra versión del carrot cake con zanahorias ecológicas y chocolate blanco.
Su color resulta como la piedra ámbar que se encuentra en las playas de Dinamarca.
FOTO: media tarta. También en: individual, 1/4 tarta, entera.
Nueva York es una ciudad de contrastes como también lo es nuestro Black & White.
Chocolates blanco y negro en texturas diferentes crean una experiencia inolvidable en cada bocado.
FOTO: individual. También en 1/4, 1/2 y tarta entera.
Nuestro roscón de reyes es un brioche tierno, esponjoso y aromático con un pre-fermento y una fermentación larga de 4 días, y lo elaboramos durante todo el año.
FOTO: roscón familiar. También en: individual.
Los Ángeles es una ciudad famosa por sus cupcakes gourmet.
Nuestro cupcake gourmet se deshace en la boca.
FOTO: cupcake gourmet.
Baklavas tradinnovadores más ligeros y con más sabor.
FOTO: baklavas.
Japón es nuestra inspiración para nuestros mochis.
FOTO: mochis
Financiers, bizcochitos llenos de sabor, jugosos por dentro y ligeramente crujientes por fuera.
FOTO: financiers.
Inspirado en el Marqués de Albaserrada, cuya casa palacio se encuentra en nuestro mismo pueblo.
Una historia nacida en Gerena. Un brownie especial creado para el cumpleaños del hijo del marqués, se ganó sus corazones y en su honor lo hemos nombrado.
FOTO: media tarta. También en: individual, 1/4 tarta, entera.
Un tributo a la cantaora onubense Argentina. El chocolate negro de este pastel le encanta, este pastel se llamaba 100% chocolate y es su favorito.
Nos pidió con mucho cariño que le cambiesemos el nombre y así lo hicimos en su honor.
FOTO: Individual. También en: Tarta 6-8 personas.
