Nuestro roscón de reyes lo elaboramos durante todo el año y es que este delicado y sabroso brioche es perfecto para cualquier ocasión.

Tenemos disponibilidad de roscón INDIVIDUAL relleno de nata pura de vaca o sin relleno continuamente.

Para el roscón familiar se necesita previo encargo con una antelación de 5 días, ya que nuestro proceso de elaboración es de casi 4 días.

Lo elaboramos SIN relleno, el brioche por sí solo es delicioso y también CON relleno de nata pura de vaca y vainilla natural y ecológica, también con relleno de ganache (trufa) de chocolate con leche Valrhona, y el más reciente, el "guauu" relleno de cabello de ángel, equilibrado con crema de mascarpone y coulis de maracuyá-mango y decorado con pistacho en lugar de almendra.

En la foto de la izquierda preparamos un café irlandés con nuestro whisky japonés, nuestro café de tueste natural 100% arábica y ecológico, coronado con nata Chantilly, que es nata montada aromatizada con vainilla natural y ecológica y ligeramente endulzada con azúcar. El acompañamiento es nuestro roscón de reyes individual SIN relleno.

ROSCÓN DE REYES

Con casi 4 días de fermentación y pre-fermento.

ALÉRGENOS:

Lácteos, huevos,  trigo (gluten), frutos de cáscara (almendra), soja.  

EMPLEAMOS ENTRE OTROS INGREDIENTES:

MASA DE BRIOCHE con:

• Pre-fermento o esponja (es un pre-fermento como lo es la masa madre)

• 100% Mantequilla belga

• Almendra de calidad

• Huevos frescos camperos

• Leche fresca de pastoreo con certificado de bienestar animal

• Miel cruda de los bosques de Galicia, una miel muy aromática ganadora de varias medallas. 

• Mandarina natural 

• Azúcar de caña semi moreno ecológico 

AROMATIZADO con:

• Canela de Ceylán ecológica

• Vainilla natural y ecológica

• Cardamomo y otras especias

• Unas gotas de anís Marie Brizard (alcohol 100% evaporado en el horno)

• Aroma de azahar natural y ecológico

DECORADO con:

• Almendra fileteada

• Almendra grano caramelizada

• Mandarina ecológica semi-confitada en nuestro obrador

SI RELLENO con:

Chantilly:

• Nata belga auténtica de vaca de altísima calidad

• Vainilla natural y ecológica

• Ligeramente endulzada

SI RELLENO con:

Ganache montada de chocolate con leche:

• Nata belga auténtica de vaca de altísima calidad

• Chocolate con leche Valrhona

SI RELLENO GUAUUU con:

Relleno guauuu:

• Cabello de ángel

• Mascarpone italiano de calidad

• Nata belga auténtica de vaca de altísima calidad

• Coulis de mango-maracuyá

DECORACIÓN GUAUUU

Pistacho tostado y pistacho crudo en lugar de almendra laminada

Coulis de mango-maracuyá

CÓMO LO IDEAMOS:

Solo con ingredientes naturales tratados con mucho mimo para que tú disfrutes a lo grande cuidándote.

Sin decoraciones de azúcar que llenan visualmente pero no aportan nada más que calorías vacías.

Sin decoraciones artificiales ni colorantes.

Con pre-fermento y con una fermentación total de casi 4 días en frío para conseguir el mejor sabor y textura y tratar con el mayor respecto el buen producto. 

ROSCÓN MÁS SOSTENIBLE y PRÁCTICO

En lugar de incluir piezas de plástico como el haba y la figura del rey, sustituimos el haba de plástico por un haba de chocolate de yuzu de la prestigiosa marca Valrhona y reemplazamos la figura del rey por la de una figura de chocolate blanco.

PESO NETO, TAMAÑO Y OTROS FORMATOS:

Familiar SIN RELLENO: diámetro 23-25cm y +-570g

Familiar CON RELLENO NATA: diámetro 23-25cm y +-850g (6-8 porciones)

Familiar CON RELLENO GANACHE CHOCOLATE CON LECHE: diámetro 23-25cm y +-900g

Familiar CON RELLENO GUAUUU: diámetro 23-25cm y +-1.000g

Individual SIN RELLENO: +-75g

Individual CON RELLENO NATA: +-120g

Individual CON RELLENO CHOCOLATE CON LECHE +-130g

Individual CON RELLENO GUAUUU: +-130g

CONSERVACIÓN Y CONSUMO

Los individuales, una vez horneados, los ultracongelamos y mantenemos congelados para conservar la máxima frescura. 

Para descongelar o bien dejarlo 30 minutos a temperatura ambiente o bien en microondas en su función descongelación durante 1 minuto, estará listo cuando comience a brillar y esté blandito al tacto, está formulado para que queden como recién horneados.

Los de formato grande solo se elaboran y hornean bajo pedido con una antelación de 5 días.

De consumo inmediato y preferentemente durante los 3 días siguientes a la fecha de entrega.

Los rellenos de nata deben mantenerse en el frigorífico.

NOTA

Todos los precios incluyen impuestos.

¡Disfruta cuidándote! 

Pan de muerto

Un delicioso y esponjoso brioche que especialmente se disfruta el día de Muertos, el 1 y 2 de noviembre y guarda siglos de historia y simbolismo. 

Nosotros elaboramos la variedad de la zona centro de Méjico con aromas cítricos. Un brioche con el que celebrar y honrar a nuestros seres queridos.

La forma redonda recuerda el cráneo, las tiras evocan los huesos y el aroma a azahar remite a la flor cempasúchil (clavel de la India o tagete, es la flor naranja y redonda de la imagen). El color de esta flor representa los rayos del sol y su aroma intenso guía a los difuntos de regreso al mundo de los vivos.

Cada bocado es una forma de recordar y rendir homenaje.